Interactii agregate proteice de tip amiloid – polifenol cu utilizare in domeniile alimentar si farmaceutic

 Plierea anormala a proteinelor si asamblarea lor ulterioara in fibrile de amiloid sunt caracteristici patologice ale diferitelor tipuri de amiloidoza. Cunoasterea proceselor de fibrilare constituie un pas important în diagnosticul si terapia bolii. Pe de alta parte, fibrilele de amiloid sunt considerate structuri de baza promitatoare pentru biomateriale noi cu potentiale aplicatii in livrarea directionata a medicamentelor sau pentru dezvoltarea de produse alimentare cu proprietati imbunatatite. Propunem o abordare fizico-chimica a interactiei polifenolilor cu agregate proteice pentru cateva proteine model, in special cu fibrile de tip amiloid, obtinute in diferite conditii experimentale (temperatura, tarie ionica, pH). Vom studia cinetica proceselor de denaturare si agregare in cautarea mecanismelor moleculare ce guverneaza aceste procese. Metodele calorimetrice si spectroscopice vor oferi noi informatii referitoare la influenta polifenolilor asupra agregatelor proteice. Obiectivul principal al proiectului este dezvoltarea unei echipe de cercetare tanara, independenta, concentrata pe aprofundarea studiului actiunii polifenolilor asupra procesului de agregare a proteinelor, un mod de a intelege caracteristicile agregatelor proteice si a structurilor de tip amiloid cu aplicatii in industria farmaceutica si alimentara.